Ốc om chuối đậu – Món ăn dân dã phù hợp hầu hết khẩu vị người Việt Nam
Món ốc om chuối đậu là món ăn truyền thống của người Việt Nam, đặc biệt được ưa chuộng trong những buổi tiệc hay sum họp gia đình. Món ăn này tuy không phải là món khó nấu nhứng lại có một vị ngon đặc biệt khiến cho ai thưởng thức cũng khó quên.
Để làm món ốc om chuối đậu, người ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như: ốc (có thể là ốc đá, ốc bươu, ốc nhồi…), chuối xanh, đậu phụ, nghệ, lá tía tô, lá lốt… cùng các loại gia vị như dầu rán, đường, tiêu…
Ốc được luộc chín rồi khều ra và rửa lại cho sạch. Chuối xanh được gọt vỏ mỏng bên ngoài rồi ngâm với nước muối và chanh cho bớt chát và không bị thâm. Đậu phụ được thái miếng vừa ăn, chiên vàng các mặt. Sau khi chuẩn bị xong, bỏ tất cả vào nồi đất (hoặc niêu đất) bỏ nghệ, ớt và các loại gia vị vào, thêm nước ốc và nước sạch cho xăm xắp với các nguyên liệu rồi đậy vung, đun lửa vừa.
Đến khi sôi thì chuyển sang đun bằng lửa nhỏ. Sau khi sôi, đun khoảng 15-20 phút cho các nguyên liệu ngấm đều gia vị, nước sốt là được. Sau đó bỏ vào lá lốt, lá tía tô đã thái nhỏ để tăng hương vị và màu sắc cho món ăn.
Ốc om chuối đậu có hương vị đậm đà của nước sốt kết hợp với chuối, đậu mềm, ốc giòn, mỗi loại có mỗi vị riêng nhưng rất quyện. Đây là món ăn truyền thống đậm chất Việt Nam, mang trong đó không chỉ hương vị mà còn là tinh hoa của ẩm thực Việt Nam.
Ốc om chuối đậu là một món ăn dân dã nhưng phù hợp với hầu hết khẩu vị của người Việt Nam nên có thể được dùng như một món ăn gia đình hoặc tiệc tùng trong các dịp tụ họp, lễ tết,… Với cách chế biến đơn giản trong thời gian vừa phải, món ăn này đang được nhiều người rất ưa thích và lựa chọn cho bữa ăn của mình.
