Cháo lươn xứ Nghệ – Món ngon cho những ngày se lạnh

Cập nhật: 31/01/2023

993 khoảng 2 phút

Ghé thăm xứ Nghệ vào những ngày se lạnh, bạn không thể bỏ qua món cháo lươn cay nồng, thơm ngon bay hơi nóng hổi. Với vị ngon đặc trưng không nơi nào có được, cháo lươn xứ Nghệ xứng đáng được mệnh danh – món ngon không chỉ nằm trên đầu lưỡi mà còn lưu giữ trong ký ức của con người.

Cháo lươn xứ Nghệ - Món ngon cho những ngày se lạnh — Cháo lươn xứ Nghệ – Món ngon cho những ngày se lạnh

Lươn là món ăn dân dã chốn đồng quê, có mặt ở nhiều nơi trên mọi miền đất nước và không hề xa lạ đối với những người dân Việt. Nhưng qua bàn tay và sự sáng tạo của những đầu bếp xứ Nghệ, lươn đã được chế biến thành món cháo lươn độc đáo, hút khách và trở thành đặc sản của vùng đất nơi đây.

Tuy không được nấu và chế biến bằng những nguyên liệu đắt đỏ, nhưng cháo lươn xứ Nghệ vẫn làm say đắm bao người. Cháo lươn nấu bằng gạo tẻ, pha thêm chút gạo nếp để có độ sánh mịn và thơm. Lươn dùng để nấu cháo phải là lươn đồng thì mới đảm bảo độ ngon và dai nhất, sau đó được các đầu bếp sơ chế kỹ để loại bỏ sương và mùi tanh.

Xương lươn cũng chẳng bỏ phí mà bí quyết là giã nhuyễn lọc kỹ phần xương sống này để lấy nước ninh cùng cháo. Thịt lươn thì được xào cùng các loại gia vị, dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn, khi múc cháo ra bát, cho thêm thịt lươn, hành lá, rau răm, tiêu đen là chúng ta đã có ngay một bát cháo lươn thơm ngậy.
Nói cháo lươn phù hợp ăn trong những ngày đông se lạnh bởi hương vị cay, thơm, ngọt mềm và nồng ấm của món đặc sản này rất hợp với mùa heo may, giá lạnh, nó sẽ tiếp thêm năng lượng và góp phần xua tan khí lạnh của đất trời.

Sáng mùa đông, ghé chân vào quán ăn sáng để thưởng thức một tô cháo lươn nghi hút hơi nóng thì còn gì bằng. Cháo mềm mịn nóng hổi, lươn mềm, ngọt, béo và đậm đà hương vị, hành lá, rau rau, tiêu đen giúp cho tô cháo dậy mùi thơm, lấn át hết chất tanh còn vương vấn trong tô cháo lươn xứ Nghệ. Mỗi một công đoạn của người đầu bếp, mỗi một gia vị để làm nên tô cháo lươn đều hoàn hảo và xứng đáng được gọi tên đặc sản xứ Nghệ – món ăn không phải chỉ có ở Nghệ An, nhưng chỉ khi ăn ở Nghệ An mới ngon và chuẩn vị nhất.