Canh lá đắng – Món ngon độc đáo của người Thanh – Nghệ
Canh lá đắng hay còn gọi là canh lá lằng, sâm nam, là một món ăn độc đáo được chế biến từ lá lằng lấy từ cây chân chim, một loại cây mọc hoang phổ biến ở ven rừng, đồi núi Miền Trung. Nổi tiếng như một loại thực phẩm quý và vị thuốc bổ hơi, giải nhiệt, canh lá đắng là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn của bạn.
Để nấu canh lá đắng, bạn cần chuẩn bị lá đắng cùng thực phẩm như lòng lợn, thịt, cá, tôm, tép… băm nhỏ các gia vị sả, ớt, nghệ… và mẻ hay sấu, me, cóc để thêm vào chút vị chua cho canh ngon hơn. Có thể chọn cách nấu trước khi cho lá đắng vào hoặc cho lá đắng vào sau khi tất cả nguyên liệu đã chín thì đổ nước vào đêu ngon.
Canh lá đắng khi nấu xong toát lên hương vị đặc trưng của sả, ớt, cùng vị đắng tinh tế của lá đắng. Kết hợp với vị ngọt béo và giòn giòn của các nguyên liệu khác, mỗi thìa canh khiến khẩu vị bạn trở nên phong phú và đa dạng.
Món canh này thực sự chỉ dành cho những người có thể chịu được hương vị đắng. Dù có thể cảm thấy khó chịu ban đầu, nhưng hậu quả là vị chát ngọt kích thích vị giác đầy bất ngờ. Lá đắng cũng được sử dụng để ăn sống hoặc phơi khô để bảo quản.
Không chỉ là một món ngon với hương vị đặc trưng, lá đắng còn được xem như một loại thảo dược hữu ích trong việc chữa bệnh đường ruột, chống đầy hơi, tiêu mỡ và giải rượu, bia. Vậy nên, canh lá đắng không chỉ là một món ngon mà còn là một liệu pháp bổ dưỡng cho sức khỏe.
Canh lá đắng không chỉ là một món ăn độc đáo mà còn là sự kết hợp tinh tế giữa hương vị truyền thống và giá trị dinh dưỡng. Hãy thử và tận hưởng vị đắng đặc trưng của món ăn mang lại sự mới lạ và thú vị cho bữa ăn của bạn.
