Cách làm lẩu cá kèo miền Tây chua cay ngon ngất ngây

Lẩu cá kèo miền tây hấp dẫn với vị chua đặc trưng của lá giang, vị béo của cá kèo hòa quyện cùng các gia vị chinh phục vị giác của những thực khó tính nhất.

Cá kèo là một loại cá phổ biến của miền Tây Nam Bộ. Cá kèo được sử dụng để chế biến nhiều món ăn đặc trưng như lẩu cá kèo miền Tây, kho cá kèo,…Cá kèo được rất nhiều bởi phần thịt trắng ngon, với giá trị dinh dưỡng cao.

Lẩu cá kèo miền tây chắc hẳn là món ăn được nhắc tới nhiều nhất khi đặt chân tới vùng đất miền Tây. Sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu đơn giản, món lẩu cá kèo miền Tây chắc chắn sẽ là một món ăn được cả gia đình bạn yêu thích

Cuối tuần rồi hãy vào bếp thực hiện ngay cách lẩu cá kèo miền Tây đơn giản dưới đây nhé!

Cách chọn cá kèo ngon

Để có một nồi lẩu cá kèo miền Tây, bạn nên chọn cá kèo có phần bụng trắng, thân suông thẳng, to đều. Không nên chọn những con cá kèo đã chết sẽ khiến món lẩu không ngon.

Cá kèo là một loại cá rất ngon và dễ ăn, tuy nhiên cần làm sạch phần nhớt cá kèo để giảm được mùi tanh, nồi lẩu thêm phần trọn vẹn, hấp dẫn. Có rất nhiều cách có thể làm sạch nhớt cá kèo như dùng muối và dấm, dùng tro bếp, dùng nước nóng, dùng lá chuối,…

Nguyên liệu làm lẩu cá kèo miền Tây

• 400g cá kèo
• 1 chai nấu lẩu thái
• 1/2 trái thơm
• 2 quả cà chua
• 150g lá giang
• Rau thơm, ớt, tỏi
• 1 củ hành tím
• Bún tươi
• Rau lẩu ăn kèm: bạc hà, bông súng, rau nhút, rau muống,…
• Dầu ăn, nước mắm

Cách nấu lẩu cá kèo miền Tây chua cay ngon đúng điệu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Làm sạch nhớt cá kèo bằng nước nóng khoảng 70-80 độ C, cho thêm một chút muối vào và hòa tan. Sau đó cho cá kèo vào ngâm, mang găng tay để làm sạch nhớt cá kèo và rửa sạch lại bằng nước sạch.

Thơm cắt mỏng, cà chua xắt múi cau, tỏi, hành băm nhuyễn, lá giang vò sơ.

Bước 2: Nấu nước lẩu

Cho hành tím, tỏi phi thơm, sau đó cho thơm và cà chua vào xào. Tiếp đó cho 1.5 lít nước lọc, và nước lẩu thái vào tới kho sôi. Nước lẩu sôi cho lá giang và chờ nước lẩu sôi thêm một lần nữa rồi nêm nếm thêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.

Bước 3: Thưởng thức

Bạn dọn nồi nước lẩu ra bàn, kèm theo đĩa cá kèo, rau xanh, bún và nước chấm, cùng nhau thưởng thức nồi lẩu ấm nóng thôi.

Cho một ít bún tươi vào chén, chang một ít nước lẩu cùng với một con cá kèo. Chấm miếng cá ngọt thịt vào chén nước mắm ớt cay nồng thì còn gì bằng.

Vậy là chỉ với những bước đơn giản, chúng ta vừa thực hiện xong món lẩu cá kèo miền Tây siêu ngon. Hi vọng các bạn có thể thực hiện được món ăn này để chiêu đãi cho gia đình mình nhé. Chúc các bạn thành công. Đừng quên theo dõi tạp chí ẩm thực mỗi ngày để biết thêm nhiều món ăn ngon khác cho cả nhà nhé.