Chè hoa cau – Món ăn truyền thống Việt Nam có trong cả tín ngưỡng
Chè hoa cau còn được gọi là chè đường, xôi chè là một món chay và là món ăn truyền thống Việt Nam, thường được làm trong các dịp lễ tết như tết Nguyên Đán, tết ông Công ông Táo, hay các ngày Rằm, mùng Một,… Món chè hoa cau là được xếp vào chè ngọt, có xuất xứ ở các vùng miền Bắc, miền Trung nước ta.
Chè hoa cau có hương vị ngọt ngào, đường kết hợp với xôi, đậu ngọt mịn, thêm vào đó là một ít bột và một số loại nguyên liệu khác như đậu xanh, đậu đen, bột nếp, gạo nếp, cốm hay nước cốt dừa. Khi nấu chè hoa cau, nước cốt dừa là thành phần không thể thiếu, vì nó giúp tăng thêm hương vị và độ ngọt cho chè hoa cau. Để tạo nên được màu sắc đặc trưng cho món ăn này, một số loại nguyên liệu màu sắc tự nhiên được sử dụng như bột sắn (khoai mì), lá dứa, hoa atiso,… cũng được sử dụng.
Chè hoa cau có nhiều công dụng trong việc cung cấp năng lượng cho cơ thể. Đường có tác dụng chất điện giải quan trọng cho cơ thể hoạt động tốt hơn. Nếp cung cấp calo, chất sơ để cung cấp năng lượng cho cơ thể hoạt động. Các loại đậu còn cung cấp protein, chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng và hỗ trợ chế độ ăn uống đầy đủ. Ngoài ra, các loại đỗ cũng giúp giải say rượu bia nhất là trong món chè hoa cau, còn thêm phục hồi thể lực, giảm mệt mỏi sau khi uống rượu bia.
Cách làm món chè hoa cau là đã được truyền thừa qua nhiều đời, và đã trở thành món ăn truyền thống mang đậm đà bản sắc dân tộc. Từ trong Chầu văn – Văn hóa phi vật thể Thế giới đã nhắc đến “cơm lam, chè đường”. Món chè đường cũng chính là món không thể thiếu khi cúng lễ ở đình chùa, am miếu như thờ cúng thần linh, thành hoàng,… Ngoài ra, việc làm chè hoa cau trong gia đình vào những dịp đông người cũng được đánh giá rất cao, bạn cũng có thể làm chè hoa cau để tặng người thân, bà con.
Bên cạnh đó, chè đường cũng đang trở lại thành món ăn ưa chuộng và lôi cuốn đối với những người yêu ẩn thực. Chè hoa cau hay chè đường chính là một món súp, khá thích hợp với giải nhiệt mùa hè. Khi ăn, bạn cũng có thể cho thêm đá bào vào rồi ăn sẽ rất tuyệt vời. Nó được dùng như món ăn tráng miệng, thức uống giải nhiệt, cung cấp năng lượng đặc biệt là hương vị thơm ngon đã khiến cho món ăn này trở nên rất được ưa chuộng trong ẩm thực truyền thống Việt Nam.
Nhìn chung, chè đường không chỉ đem lại giá trị dinh dưỡng mà còn làm nên giá trị văn hóa Việt Nam, là nét đa dạng trong nền ẩm thực Việt Nam. Hãy thưởng thức món chè đường để hòa mình vào niềm hạnh phúc ngọt ngào và tuyệt vời của ẩm thực Việt Nam nhé.
