Sườn chiên nước mắm – Hương vị mùa hè qua vị giác

Có những ngày hè chẳng cần cầu kỳ, chỉ cần một đĩa sườn chiên nước mắm là đủ để lòng thấy vui. Những miếng sườn vàng ươm, giòn rụm, thấm đẫm nước mắm thơm lừng, vừa mặn mà, vừa đậm đà, ăn một miếng là như cả mùa hè rực rỡ ùa vào khoang miệng.

Món ăn này chẳng phải xa lạ, nhưng lại có cái sức hút riêng mà không phải ai cũng diễn tả được. Có thể là bởi cái cách mỡ sườn hòa quyện với nước mắm, khiến từng thớ thịt bóng lên một lớp vàng óng quyến rũ. Có thể là bởi mùi thơm của tỏi phi, hành lá, chút tiêu cay cay, khiến cả gian bếp tràn ngập dư vị ấm áp. Mỗi lần chiên sườn lên, cứ như thể gọi cả nhà lại gần, háo hức chờ đợi bữa cơm đông vui.

Mùa hè, dù có nóng thế nào, vẫn chẳng ai nỡ từ chối một đĩa sườn chiên nước mắm. Cái nóng ấy, lại làm món ăn này thêm hấp dẫn. Khi miếng sườn vừa ra khỏi chảo, còn nghi ngút hơi, vừa giòn, vừa mềm, chỉ cần chấm vào bát cơm trắng là thành một bữa ăn hoàn hảo. Không cần quá nhiều gia vị, không cần quá cầu kỳ trình bày, chỉ đơn giản là sự kết hợp hài hòa của mỡ, thịt, nước mắm – đủ làm nên một món ăn khiến người ta nhớ mãi.

Có những ngày hè gió lặng, trời xanh như trải rộng vô tận, người ta ngồi trong bếp, chờ đợi từng miếng sườn vàng giòn trong chảo dầu. Có những ngày hè mưa rào bất chợt, mùi sườn chiên nước mắm lại càng làm lòng người thêm ấm. Dù trời nắng hay mưa, món ăn ấy vẫn cứ giữ nguyên cái cảm giác quen thuộc, gần gũi, như một phần của tuổi thơ, của những bữa cơm gia đình.

Mùa hè có thể là những ngày rong ruổi trên những con đường đầy nắng, có thể là những chiều biển lộng gió, hoặc đơn giản là một bữa cơm có sườn chiên nước mắm – đậm đà, thơm nức, khiến người ta quên đi mọi mệt mỏi. Một món ăn không chỉ làm đầy bụng, mà còn làm lòng người thêm vui, thêm ấm, thêm hoài niệm về những ngày tháng bình yên.

Vậy thì, mùa hè này, bạn đã ăn sườn chiên nước mắm chưa? Nếu chưa, hãy thử làm ngay một đĩa. Không chỉ để thưởng thức, mà còn để giữ lại một khoảnh khắc đẹp của mùa hè.